Merlot maakt onderdeel van vele tot de verbeeldingsprekende cru’s, denk maar aan Grand Cru’s uit Bordeaux. Een kleine kanttekening is dat er grotere percentages zijn toegestaan op rechteroever (St-Emilion, Pomerol, Blaye & Castillon Côtes de Bordeaux,…). Uiteraard vinden we deze druif terug in andere gebieden in Europa en ook hierbuiten, met name in California of Zuid-Afrika. Wijnen op basis van Merlot durft men vaak jong te serveren, hoewel de Cru’s uit Bordeaux een enorm bewaarpotentieel hebben. De karakteristieken zijn; soepele tannines, uitbundige nuances van jong, rood fruit en over het algemeen, laten deze wijnen zich zeer makkelijk combineren naar zowel rood als wit vlees en verscheidene kazen.